第两百九十二章 斗罗大陆版的臭豆腐?_舌尖上的斗罗大陆
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第两百九十二章 斗罗大陆版的臭豆腐?

  墨乌团的烹饪,还没有结束。

  但此刻附近的空气之中,已经开始有一股墨乌团的独特味道蔓延开来。

  确实如叶凌卿所言,这股味道对于很多人来说,是难以接受的。

  “喵呜!”

  咕噜可受不了这样的味道,此刻从祁寒的怀中猛地窜出来,一溜烟跳上一旁的墙头,蹲坐在能够看到祁寒的位置,警惕地远远张望着那不断发出古怪味道的摊位。

  猫的嗅觉敏感程度比狗更高,这样的味道确实不是咕噜能够忍受的。

  祁寒因为咕噜的动作略微分心了一下,等到确定咕噜没问题,他的注意力很快回到了摊位上。

  吸了吸鼻子,祁寒脸上多了一丝明显的不可思议。

  这是…臭豆腐?

  是的,此刻空气之中飘散的那股奇特味道,和蓝星的臭豆腐起码有八成的相似。

  这样的巧合让祁寒有些坐不住了,他站起身来,出声询问道,“我可以在旁边看看么?”

  “可以的。”叶凌卿笑了笑,“这墨乌团我们村很多人都会做,做法不是什么秘密。”

  得到了对方的允许,祁寒这才凑近一些,仔细看着叶凌卿的动作。

  此刻叶凌卿的烹饪已经接近尾声,他拿着一把特制的球形漏勺,将一个有些像黑煤炭的球体从热油中慢慢捞出,装入碗中,再从另一个锅里舀出一勺汤汁浇上,撒上一些调味的配料之后微微一笑,“祁老板,您现在就尝尝么?”

  “好的。”深深看了一眼碗中黑色的球体,祁寒主动端着碗坐在一旁的位置上。

  凑近一些,那让祁寒格外熟悉的臭味就慢慢涌入他的口鼻之中。

  吃过臭豆腐的人,都能够从这股臭味之中闻到隐藏极深的一丝香味,祁寒也不例外。

  看着那表面被炸得略微鼓起,足有拳头大小的黑色球体,祁寒的心中的熟悉感更强了几分。

  还真是臭豆腐?

  除了形状不太能对上号,眼前的这份墨乌团和前世的臭豆腐基本没有太多的差别了。

  “祁老板,本来墨乌团应该是用小勺子勺着吃,但我来到史莱克城之后,发现您的筷子更加适合用来品尝墨乌团,所以…您不会介意吧?”叶凌卿递过来一双筷子,有些紧张地询问着。

  听他的语气,似乎因为使用了祁寒推出的筷子而有些不好意思。

  “当然不介意。”祁寒哑然一笑,接过叶凌卿递来的筷子,小心地对着墨乌团的表面扎下去。

  “咔!”

  一声轻微的脆响之下,被炸到酥脆的黑色表皮被很轻松地破开,露出淡黄色的内部,一股更加浓郁的臭豆腐味道也随着表皮的破开涌入他的鼻窍之中。

  祁寒不露声色,夹起一筷子直接送入嘴里,略一咀嚼之后,暗自点点头。

  确实是类似于臭豆腐的制作方法。

  虽然眼前的这一份墨乌团离真正的臭豆腐还有些区别,但两者的原理大概率是相近的。

  臭豆腐表面独特的黑色和烹饪过程中散发出的臭味,全部源自于卤水。

  用来发酵制作卤水的原材料中有黑豆豉的成分,经过发酵之后会使卤水变黑,因此新鲜的豆腐切块浸泡一段时间之后,形成的臭豆腐就会显现出深黑的颜色,而其中的臭味同样缘自于此。

  在已经有卤水点豆腐的简单工艺存在的斗罗大陆上,如果有人机缘巧合之下发现了这种黑色的卤水,那么类似于臭豆腐的美食的出现就有了可能性。

  虽然不知道叶凌卿所在的芷兰村到底是谁发现了这一点,但显然,墨乌团就是斗罗大陆版本的臭豆腐。

  又是一筷子送入口中,随着咀嚼的过程,臭味慢慢变淡,一丝丝香味越发明显起来,墨乌团内部疏松多孔的结构,让它饱饱地吸满了汤汁,此刻吃起来格外有味。

  随着品尝,祁寒也渐渐发现了这墨乌团和臭豆腐的区别所在。

  两者的卤水或许有一部分原材料相同,导致臭味几乎一致,但实际品尝的时候,因为有一些原材料完全不一样,风味却有差别。

  当然这并不算是缺陷,只是各有不同的风味罢了。

  而一旁的叶凌卿,早在祁寒毫不迟疑地下筷子品尝的时候,脸上就已经出现了激动的神色。

  祁老板没有在意墨乌团的味道!

  他会不会喜欢呢?

  看见祁寒吃完一口之后表情轻松地再吃一口,少年的心中越发激动了起来。

  谷/span不过他没有开口,直到看到祁寒吃完墨乌团,这才强忍着激动小心翼翼地开口询问起来,“祁老板,您觉得墨乌团…怎么样?”

  祁寒这才回过神来,想起自己还未给一旁焦急等待的少年一个回应。

  他歉意一笑,带着几分鼓励地开口,“很不错。”

  祁老板真的喜欢墨乌团!

  叶凌卿的眼睛亮了起来,有了祁寒的认可,他之前受到的那些委屈仿佛都在此刻烟消云散了一般。

  这可是史莱克城最厉害的厨师,他认为我做的墨乌团很不错!

  还有比这更让人兴奋的吗?

  “不过…”

  祁寒话音一转,让叶凌卿放下的心又再度提了起来。

  见少年再度变得紧张,祁寒笑了笑,“不用那么紧张,我只是提出一些小意见。”

  “小意见?”叶凌卿下意识重复了一遍祁寒的话,等到反应过来祁寒的意思之后,眼睛更亮了几分。

  祁老板给自己提意见,那是不是可以让墨乌团变得更美味呢?

  “你是用热油炸墨乌团的对吧?”祁寒话音一顿,“或许,你可以试试先将墨乌团下锅略微炸到定型之后捞出控油,等到油温升到最高,再下锅复炸一次?”

  对于臭豆腐,祁寒实际上了解也不多,只能在口感上提出一些建议了。

  通过之前的观察,他发现叶凌卿并不知晓复炸这样的做法,实际上这一步才是许多油炸食物外酥里嫩的关键所在。

  斗罗大陆上油炸食物毕竟太少,这种简单的小技巧暂时没被发现也是可能的。

  “控油…复炸?”叶凌卿有些迷惑地挠了挠头。

  虽然祁寒的建议之中有一些让他感到陌生的词,但大概的意思他还是能够明白的。

  就是把墨乌团炸到一半捞出来,等到油温升到最高再炸熟?

  仅仅这样的小变化,就可以让墨乌团更美味吗?

  他的心中有一点点疑惑,不过提出这个建议的是祁寒,他还是相信的。

  “祁老板,您稍等,我现在试试。”

  他迫不及待地回到摊位上,按照祁寒的说法炸制墨乌团。

  很快,一份新的墨乌团新鲜出炉了。

  除了油炸的过程按照祁寒的建议做出了改变,其他地方完全和之前一样。

  但此刻碗中的墨乌团,表面的色泽明显好了几分,看上去似乎更加诱人了。

  叶凌卿用筷子小心地夹起一些,送入口中,略一咀嚼之后很快双眼亮了起来。

  表面变得比之前更加酥脆了,而内里却要比之前更嫩一些,两者综合,带来的口感和之前相比直接就提升了一个台阶。

  只是如此微小的改动,就能给墨乌团带来这么大的变化吗?

  这一刻,叶凌卿对祁寒更多了几分崇敬。

  不愧是史莱克城最厉害的厨师!

  目睹全程,确定少年明白了自己的意思,祁寒微微一笑,“好了,我该离开了。”

  “祁老板,我送您…”

  “不用。”祁寒摆了摆手,“准备好招待食客吧,或许…今天晚上会有惊喜呢?”

  说完这话,祁寒朝着巷口走去,伸手揽住重新跳进自己怀里的咕噜,脸上多了几分笑意。

  或许…晚上营业的时候,自己可以给客人们推荐一下墨乌团?

  原本祁寒不会有这样的想法,但品尝过这斗罗大陆版的臭豆腐之后,他忽然觉得把这样一份美食安利给自己的食客…

  似乎挺有趣的?

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