第两百四十二章 石爪米粉
将在高汤里煮熟的米粉捞起置于碗中，石爪螺的香气虽不明显，但依旧是让煮好的米粉飘散着些许的淡淡清香，虽说米粉其实不需经过烹煮也能食用，但经过加温的米粉能够确保因为冰冷所导致的温差并不会影响等会儿料理的制作，让过程更加顺利，同时也能让米粉初步带上高汤的滋味。
因为等一下料理的需要，何榭特别增强了熬汤的火力，让因为煮了米稍稍有些降温的汤水再次回到了强劲的沸腾状态，同时，方才切片的鹿腹与蜜肉蕈也到了派上用场的时候，不需要经过任何的处理，切的极薄甚至有些透光的薄片平铺在米粉之上，一层肉片一层蕈菇，彷佛鲜红的肉之花在碗里盛开。
接着，就是这道料理的重头戏了，将滚烫的高汤冲入铺着生肉的碗中，透过高汤的高温将肉片烫熟，同时也透过肉片的冰凉将沸腾的高汤直接冷却至适合入口的温度，光是想象着高汤的美味与鹿肉的软嫩，他便要因此而滴下口水来。
这道料理来自越南，原本是用牛肉高汤与生牛肉片来制作，不过只要按照着相同的概念，选用安全的肉品，大概都能够做出相似的效果，而这，便也是料理的迷人之处，包含着无穷的可能性与发展。
拿起了热烫的锅子，何榭便开始将滚烫的汤水冲入碗中，区区高温不只不能够阻挡他如今的耐热力，区区一百度就连他对于美味的热切都比不上，而随着汤水的冲入，首先窜出的自然是属于石爪螺的鲜甜滋味，随着沸腾的烟气四散在小屋之中。
在空气焕然一新之后，接着碗内的颜色也起了巨大的变化，原本鲜红色的薄鹿腹，随着滚烫汤水的加温，开始由鲜红转向粉红，与周边热汤接触的部分还渐渐从粉红变成熟透的灰白，而随着沸腾的汤水烫熟了鹿腹之后，经过了高温的释放，鹿腹的香味也渐渐向外飘散了出来。
当全部的汤水都已经到入碗中，原先还是全生的肉片便都成了完美的粉红色，虽然少了梅纳反应所提供的香气，但鲜嫩的粉色是口感的最大保证，肉的原味也被最大的保存了下来。
冲完了热汤之后，这道料理便要尽快食用了，虽然高汤已经不再滚烫，但半熟的肉片此刻仍然是正在不停的接收着来自热汤的温度，慢慢地向全熟的方向靠近，当肉片变成完全的灰白色之后，只要油脂不够丰富，基本上便可以宣判它的死刑了，极薄的肉片几乎没有咬劲的口感，便只剩下老去的干柴。
何榭自然是不会犯这么浅显的错误的，夹起一片鲜嫩的鹿腹放入嘴中，与前些日子吃炸肉排的口感完全不同，软滑的口感伴随着淡淡的油脂香甜，让他的每一次咀嚼都散发着丹青赤鹿的瑰丽香味。
而泛着肉香的蜜肉蕈小球切片，虽然有着肉类的香气，却依然保持着菇类弹牙的口感，与兽首菇有着异曲同工之妙，每一次与牙齿的亲密接触，隐藏在菇类纤维深处的香甜汁水也跟着释放出来，伴随着石爪螺的淡淡清香与鲜甜，产生了一股清淡却悠远的鲜美气息。
品尝了配料的柔嫩与鲜美之后，何榭便将目光撇向半透明的微黄米粉，彷佛大海之中随波飘荡的水母，在亮光之中闪耀着晶亮的光彩，夹起带着鲜美汤液的，大口吸吮，便能够将充满米香的米线，伴随着鲜香的汤水一同送入口中，感受这清爽鲜甜的美妙滋味。
因为这些米粉是在高汤之中再次煮过的缘故，将高汤之中的精华都吸入其中的米粉，避免了清淡高汤搭配面食时常常有的味道不足问题，透过吸附入米粉之内的高汤，让米粉从里到外都洋溢着石爪螺的清香甘美，搭配着弹牙爽口的米粉，更是能让各式佐料的美味完美发挥。
奥尔斯香叶的鲜美香气，蜜肉蕈身的芬芳甘甜，都与石爪螺的纤细滋味建立了良好的联系，每一口满溢着甘美鲜甜的汤水，都能够在这风雪交加的寒冷早晨，为何榭因为外出而遭受的风寒，带来令人温暖的温度，渗入骨髓的寒气，也彷佛因为这一碗热汤而全部消散。
清雅却不失风韵的石爪米粉汤很快地便在他的大口吸吮之中随着哧溜声消失殆尽，只留下嘴里缭绕的余香与美味所带来的温暖能量证明了他存在的痕迹，肚里的饱足感与细胞所受到的滋养，无一不证明着那梦幻般的美味真正存在过这个世间。
但何榭自然是不能够永远停留在美味所带来的美妙感受之中，除了品尝美食之外，在这方异世界之中还有着许多能够确保生存的必要工作等带着他的处理，而其中，大米的生长状况便是他现在最关心的事项了。
自从入冬大米孵化以来，牠便以惊人的速度快速成长着，如今的何榭自从体认到物种之间的差距之后，虽然已经不再将牠作为儿女看待，但毫无疑问的，大米仍然在牠心中占据着宠物般的地位，所以关于大米的生长纪录，他仍旧会在每晚记日记时稍稍着墨。
最近几日，大米的成长速度已然不像先前一般惊人，这两日甚至已经完全停滞，依照何榭的猜想，牠应该是从成长期进入了成熟期，这也代表着牠的体型差不多已经固定，不会再有太过明显的成长，而体型发育完全之后，下一个阶段，自然是他最为期待的性成熟。
从大米现在的大小来看，何榭基本上已经可以肯定牠是只雌雉，从外观上已经和何榭几周所前见到牠的母亲几乎完全没有分别，当鸟禽类性成熟之后，无论是否有雄鸟的遗传因子，便会开始进行排卵，这对于一直没有适当的蛋类来源的何榭来说，便是一项天大的好消息，也是他在冬日获取蛋白质的重要管道之一。
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因为等一下料理的需要，何榭特别增强了熬汤的火力，让因为煮了米稍稍有些降温的汤水再次回到了强劲的沸腾状态，同时，方才切片的鹿腹与蜜肉蕈也到了派上用场的时候，不需要经过任何的处理，切的极薄甚至有些透光的薄片平铺在米粉之上，一层肉片一层蕈菇，彷佛鲜红的肉之花在碗里盛开。
接着，就是这道料理的重头戏了，将滚烫的高汤冲入铺着生肉的碗中，透过高汤的高温将肉片烫熟，同时也透过肉片的冰凉将沸腾的高汤直接冷却至适合入口的温度，光是想象着高汤的美味与鹿肉的软嫩，他便要因此而滴下口水来。
这道料理来自越南，原本是用牛肉高汤与生牛肉片来制作，不过只要按照着相同的概念，选用安全的肉品，大概都能够做出相似的效果，而这，便也是料理的迷人之处，包含着无穷的可能性与发展。
拿起了热烫的锅子，何榭便开始将滚烫的汤水冲入碗中，区区高温不只不能够阻挡他如今的耐热力，区区一百度就连他对于美味的热切都比不上，而随着汤水的冲入，首先窜出的自然是属于石爪螺的鲜甜滋味，随着沸腾的烟气四散在小屋之中。
在空气焕然一新之后，接着碗内的颜色也起了巨大的变化，原本鲜红色的薄鹿腹，随着滚烫汤水的加温，开始由鲜红转向粉红，与周边热汤接触的部分还渐渐从粉红变成熟透的灰白，而随着沸腾的汤水烫熟了鹿腹之后，经过了高温的释放，鹿腹的香味也渐渐向外飘散了出来。
当全部的汤水都已经到入碗中，原先还是全生的肉片便都成了完美的粉红色，虽然少了梅纳反应所提供的香气，但鲜嫩的粉色是口感的最大保证，肉的原味也被最大的保存了下来。
冲完了热汤之后，这道料理便要尽快食用了，虽然高汤已经不再滚烫，但半熟的肉片此刻仍然是正在不停的接收着来自热汤的温度，慢慢地向全熟的方向靠近，当肉片变成完全的灰白色之后，只要油脂不够丰富，基本上便可以宣判它的死刑了，极薄的肉片几乎没有咬劲的口感，便只剩下老去的干柴。
何榭自然是不会犯这么浅显的错误的，夹起一片鲜嫩的鹿腹放入嘴中，与前些日子吃炸肉排的口感完全不同，软滑的口感伴随着淡淡的油脂香甜，让他的每一次咀嚼都散发着丹青赤鹿的瑰丽香味。
而泛着肉香的蜜肉蕈小球切片，虽然有着肉类的香气，却依然保持着菇类弹牙的口感，与兽首菇有着异曲同工之妙，每一次与牙齿的亲密接触，隐藏在菇类纤维深处的香甜汁水也跟着释放出来，伴随着石爪螺的淡淡清香与鲜甜，产生了一股清淡却悠远的鲜美气息。
品尝了配料的柔嫩与鲜美之后，何榭便将目光撇向半透明的微黄米粉，彷佛大海之中随波飘荡的水母，在亮光之中闪耀着晶亮的光彩，夹起带着鲜美汤液的，大口吸吮，便能够将充满米香的米线，伴随着鲜香的汤水一同送入口中，感受这清爽鲜甜的美妙滋味。
因为这些米粉是在高汤之中再次煮过的缘故，将高汤之中的精华都吸入其中的米粉，避免了清淡高汤搭配面食时常常有的味道不足问题，透过吸附入米粉之内的高汤，让米粉从里到外都洋溢着石爪螺的清香甘美，搭配着弹牙爽口的米粉，更是能让各式佐料的美味完美发挥。
奥尔斯香叶的鲜美香气，蜜肉蕈身的芬芳甘甜，都与石爪螺的纤细滋味建立了良好的联系，每一口满溢着甘美鲜甜的汤水，都能够在这风雪交加的寒冷早晨，为何榭因为外出而遭受的风寒，带来令人温暖的温度，渗入骨髓的寒气，也彷佛因为这一碗热汤而全部消散。
清雅却不失风韵的石爪米粉汤很快地便在他的大口吸吮之中随着哧溜声消失殆尽，只留下嘴里缭绕的余香与美味所带来的温暖能量证明了他存在的痕迹，肚里的饱足感与细胞所受到的滋养，无一不证明着那梦幻般的美味真正存在过这个世间。
但何榭自然是不能够永远停留在美味所带来的美妙感受之中，除了品尝美食之外，在这方异世界之中还有着许多能够确保生存的必要工作等带着他的处理，而其中，大米的生长状况便是他现在最关心的事项了。
自从入冬大米孵化以来，牠便以惊人的速度快速成长着，如今的何榭自从体认到物种之间的差距之后，虽然已经不再将牠作为儿女看待，但毫无疑问的，大米仍然在牠心中占据着宠物般的地位，所以关于大米的生长纪录，他仍旧会在每晚记日记时稍稍着墨。
最近几日，大米的成长速度已然不像先前一般惊人，这两日甚至已经完全停滞，依照何榭的猜想，牠应该是从成长期进入了成熟期，这也代表着牠的体型差不多已经固定，不会再有太过明显的成长，而体型发育完全之后，下一个阶段，自然是他最为期待的性成熟。
从大米现在的大小来看，何榭基本上已经可以肯定牠是只雌雉，从外观上已经和何榭几周所前见到牠的母亲几乎完全没有分别，当鸟禽类性成熟之后，无论是否有雄鸟的遗传因子，便会开始进行排卵，这对于一直没有适当的蛋类来源的何榭来说，便是一项天大的好消息，也是他在冬日获取蛋白质的重要管道之一。
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