第一百四十章 平衡早餐
晨光洒落，新的一天来临，随着何榭将四周的树木越砍越多，屋外的空地也越发广大了起来，这也导致清晨的晨光，更大面积的洒落室内，仍旧是紧紧握着大米的何榭，便在这一片温暖的冬日晨曦中醒来，准备面对新的一天。
说到每天一早，最让人期待的莫过于早餐了，美味而营养丰富的早餐，总是能带给他满满的能量与活力，让他在新的一天能够更加勇往直前，向食神之路往前迈进。
但今天的早晨，却不是从活力满满的早餐中开始了，说到原因，自然便是他这些日子以来唯一的变化，你说是魔法？不不不，以他微弱的魔法力，自然是不会有什么失控暴走之类的问题的，会造成问题的家伙只有一个，自然便是何榭手里的大米，所排放出的那一堆……
于是，何榭的一天，便在惨叫与洗手之中开启了，那一刻，何榭还真希望昨晚的自己不要做那么白痴的决定，为了养成他饭前洗手的良好习惯，大米也真是煞费苦心了呢。简单的插曲过去，自然还是得回到早饭这件最重要的事情之上的。
经过了昨日油腻的午餐与清爽的晚餐之后，何榭便晓得光在一餐之中追求极端的味觉体验是极端不明智的行为，一顿完整的餐食，从咸淡、荤素、营养之间都要做到完美的搭配，这才能够让能量更加的丰沛完整。
凭借着这样的信念，何榭便开始准备起了今日的早餐，说到荤与素、油香与清汤完美搭配的料理，何榭脑中冒出的第一个答案，便是清炖狮子头，油炸的肉丸加上青菜之后用水炖煮，这道菜便能简简单单的在几道步骤之中，将刚刚何榭对于一餐的要求，完整的包含在其中。
既然要做狮子头，那么选肉这项工序便是必不可少的了，说也奇怪，狮子头的选肉，古往今来一值随着时代进行着变化，从古书里追求软嫩的三瘦七肥，清代的肥瘦参半，到现代人追求健康的六瘦四肥，甚至和最早完全反转的七瘦三肥，再为了不够软嫩而往里头添些米饭面包等等吸收汤汁的配料。
而手边没有这这些材料，又因为高强度的劳动而可以把热量完全抛在脑后的何榭，便决定直接选一块肥瘦均匀的五花肉，来进行今天早餐的制作，五花肉切成细小颗粒，切上一粒克尔斯地果来增添口感，洒两匙地豆粉帮助成型，一些糖来中和腌肉过咸的味道，便可以开始搅拌了。
为了增加猪肉的软嫩度，在搅拌的过程中，还必须往里头打上不至于让它无法成型的清水，维持同一个方向的搅拌，才不会破坏猪肉的纤维，分次将水打进肉末之中，然后搓揉定型，便能够入锅油炸了。
这道工序，因为只是为了让它在炖煮的过程中不会散架，因此也不需要太高的油温或是太久的制程，只要将表皮的每一寸都炸到稍稍变色，便可以起锅了。
为了呈现狮子头的软嫩以及入口即化，炸好的狮子头必须小火慢炖，刚刚显得过于油腻的肥瘦比例，也会随着不断的炖煮，将油脂释放到汤水之中，在肉丸里便只留下软嫩的口感。
小小的陶碗装上一刻肉丸子后便显得有些拥挤，好在何榭只准备了两颗大肉丸，因此勉强还能都在锅里安放，烤炉用的木架架在锅中，两只陶碗安放其上，晚里除了水与肉丸之外，何榭还放上了几片雪江菜叶，除了增添汤头甜味之外，还能确保肉丸压在水里，不会因为上浮而有加热不均之处。
一切准备就绪，锅里加水至接近碗盖处，碗内的水低于锅中的水面，进行隔水慢炖，如此一来，碗内的水便不易沸腾，维持在九十多度的温度下，能够最大程度的保留食材的结构与鲜味，让单纯的猪肉与青菜的美味尽显风华。
不过，何榭却遗忘了一项重要的事实，隔水慢炖因为温度不高的缘故，一般都得花上两三个小时，于是，他的早饭时间便直接被推迟，突然便闲了下来。
预计排在早餐后处理的第一件事，便是肥皂的制作，昨日安放在屋内一角的木灰碱水，此时依然一如既往的待在屋里的角落，对于如何辨识浓度是否足够，何榭便想出了一个侧面利用系统的好方法。
他要做的，当然不是像上次爬树时直接喝下去等待系统的数据提示，这种不算是新食材的东西应该也没有办法提供数据才是。何榭的方法很简单，既然浓度足够，那碱性应该蛮强的才是，在一般的工业配方中，使用的可是氢氧化钠，这种浓度的碱，基本上应该要是不能食用的才是。
因此，只要针对喝下去的危险度这件事进行检测，那么浓度是否足够这件事便呼之欲出了，他缓步的来到角落的木灰水之前，看到系统给出了无法饮用的提示之后，他这才放心下来。
看到碱液浓度大概足够，何榭便开始考虑接下来的步骤了，接下来需要的是将油脂与碱液混合加热，因为大灶目前仍是处于炖狮子头的状态，所以这个步骤倒是没有办法完成了，何榭只好把昨天切分的木块拿出，继续到外头进行挖空成木片的单调行动。
等待美食的时间总是特别煎熬，昨晚补充的热量也不算是特别充足，很块的，何榭又陷入了饥饿之中，他唯一能做的事，便是逼迫自己专注在木工的工作之上，靠着熏肉箱完成后的各式熏肉或是熏火腿之类的食物画饼充饥。
终于，在他切分完第三块木块之后，锅里的清炖狮子头便也到了完成的时候了，放下手边的工艺品，何榭快步的飞奔回屋内，随着锅盖掀开，滚滚的水蒸气从锅里冒出，却没有一丝的香气，望着在锅里静静存在着的陶碗，看来，所有的味道都完美的封在里头了呢。
请收藏本站：https://www.lew01.com。乐文小说网手机版：https://m.lew01.com
说到每天一早，最让人期待的莫过于早餐了，美味而营养丰富的早餐，总是能带给他满满的能量与活力，让他在新的一天能够更加勇往直前，向食神之路往前迈进。
但今天的早晨，却不是从活力满满的早餐中开始了，说到原因，自然便是他这些日子以来唯一的变化，你说是魔法？不不不，以他微弱的魔法力，自然是不会有什么失控暴走之类的问题的，会造成问题的家伙只有一个，自然便是何榭手里的大米，所排放出的那一堆……
于是，何榭的一天，便在惨叫与洗手之中开启了，那一刻，何榭还真希望昨晚的自己不要做那么白痴的决定，为了养成他饭前洗手的良好习惯，大米也真是煞费苦心了呢。简单的插曲过去，自然还是得回到早饭这件最重要的事情之上的。
经过了昨日油腻的午餐与清爽的晚餐之后，何榭便晓得光在一餐之中追求极端的味觉体验是极端不明智的行为，一顿完整的餐食，从咸淡、荤素、营养之间都要做到完美的搭配，这才能够让能量更加的丰沛完整。
凭借着这样的信念，何榭便开始准备起了今日的早餐，说到荤与素、油香与清汤完美搭配的料理，何榭脑中冒出的第一个答案，便是清炖狮子头，油炸的肉丸加上青菜之后用水炖煮，这道菜便能简简单单的在几道步骤之中，将刚刚何榭对于一餐的要求，完整的包含在其中。
既然要做狮子头，那么选肉这项工序便是必不可少的了，说也奇怪，狮子头的选肉，古往今来一值随着时代进行着变化，从古书里追求软嫩的三瘦七肥，清代的肥瘦参半，到现代人追求健康的六瘦四肥，甚至和最早完全反转的七瘦三肥，再为了不够软嫩而往里头添些米饭面包等等吸收汤汁的配料。
而手边没有这这些材料，又因为高强度的劳动而可以把热量完全抛在脑后的何榭，便决定直接选一块肥瘦均匀的五花肉，来进行今天早餐的制作，五花肉切成细小颗粒，切上一粒克尔斯地果来增添口感，洒两匙地豆粉帮助成型，一些糖来中和腌肉过咸的味道，便可以开始搅拌了。
为了增加猪肉的软嫩度，在搅拌的过程中，还必须往里头打上不至于让它无法成型的清水，维持同一个方向的搅拌，才不会破坏猪肉的纤维，分次将水打进肉末之中，然后搓揉定型，便能够入锅油炸了。
这道工序，因为只是为了让它在炖煮的过程中不会散架，因此也不需要太高的油温或是太久的制程，只要将表皮的每一寸都炸到稍稍变色，便可以起锅了。
为了呈现狮子头的软嫩以及入口即化，炸好的狮子头必须小火慢炖，刚刚显得过于油腻的肥瘦比例，也会随着不断的炖煮，将油脂释放到汤水之中，在肉丸里便只留下软嫩的口感。
小小的陶碗装上一刻肉丸子后便显得有些拥挤，好在何榭只准备了两颗大肉丸，因此勉强还能都在锅里安放，烤炉用的木架架在锅中，两只陶碗安放其上，晚里除了水与肉丸之外，何榭还放上了几片雪江菜叶，除了增添汤头甜味之外，还能确保肉丸压在水里，不会因为上浮而有加热不均之处。
一切准备就绪，锅里加水至接近碗盖处，碗内的水低于锅中的水面，进行隔水慢炖，如此一来，碗内的水便不易沸腾，维持在九十多度的温度下，能够最大程度的保留食材的结构与鲜味，让单纯的猪肉与青菜的美味尽显风华。
不过，何榭却遗忘了一项重要的事实，隔水慢炖因为温度不高的缘故，一般都得花上两三个小时，于是，他的早饭时间便直接被推迟，突然便闲了下来。
预计排在早餐后处理的第一件事，便是肥皂的制作，昨日安放在屋内一角的木灰碱水，此时依然一如既往的待在屋里的角落，对于如何辨识浓度是否足够，何榭便想出了一个侧面利用系统的好方法。
他要做的，当然不是像上次爬树时直接喝下去等待系统的数据提示，这种不算是新食材的东西应该也没有办法提供数据才是。何榭的方法很简单，既然浓度足够，那碱性应该蛮强的才是，在一般的工业配方中，使用的可是氢氧化钠，这种浓度的碱，基本上应该要是不能食用的才是。
因此，只要针对喝下去的危险度这件事进行检测，那么浓度是否足够这件事便呼之欲出了，他缓步的来到角落的木灰水之前，看到系统给出了无法饮用的提示之后，他这才放心下来。
看到碱液浓度大概足够，何榭便开始考虑接下来的步骤了，接下来需要的是将油脂与碱液混合加热，因为大灶目前仍是处于炖狮子头的状态，所以这个步骤倒是没有办法完成了，何榭只好把昨天切分的木块拿出，继续到外头进行挖空成木片的单调行动。
等待美食的时间总是特别煎熬，昨晚补充的热量也不算是特别充足，很块的，何榭又陷入了饥饿之中，他唯一能做的事，便是逼迫自己专注在木工的工作之上，靠着熏肉箱完成后的各式熏肉或是熏火腿之类的食物画饼充饥。
终于，在他切分完第三块木块之后，锅里的清炖狮子头便也到了完成的时候了，放下手边的工艺品，何榭快步的飞奔回屋内，随着锅盖掀开，滚滚的水蒸气从锅里冒出，却没有一丝的香气，望着在锅里静静存在着的陶碗，看来，所有的味道都完美的封在里头了呢。
请收藏本站：https://www.lew01.com。乐文小说网手机版：https://m.lew01.com